Menù alla carta Menù fisso
Trattoria rinnna
Benvenuti nel mio viaggio di sapori.
Sono lo chef Nicola Zenga, figlio della Puglia e adottato dall’Emilia-Romagna.
Nel mio ristorante intreccio i profumi della mia terra natale con l’eleganza della pasta fresca emiliana, unendo l’oro dell’olio pugliese alla tradizione del nord.
Vi accompagno in un percorso fatto di ricordi, emozioni e sapori che raccontano la mia storia: due terre lontane che si incontrano e diventano un’unica armoniosa cucina.
MENÚ ALLA CARTA
ANTIPASTI
Selezione di formaggi stagionati con confetture abbinate
Selezione di salumi con giardiniera artigianale
Parmigiana di melanzane pugliese
Polpette alla foggiana (5pz)
Tartare di Angus
Tartare di Bufalo
servite con cipolla caramellata, senape e fiori di cappero
Pizzotti - sfilatini di pasta di pizza fritti, caldi e fragranti
Caciocavallo fritto
Crocchette di patate alla salentina (5pz)
PRIMI DI NOSTRA PRODUZIONE
Tagliatelle integrali alla lepre
Gramigna salsiccia e panna
Cappelletti in brodo
Tortelli verdi Bio al burro
Tortelli di zucca Bio con soffritto
Cappellacci di stagione Bio
CARNE ALLA BRACE
Filetto di Angus ( 250 g)
Tagliata di Angus ( 220 g)
Ribeye di Angus ( 220 g)
Costata
Fiorentina (minimo 1 kg)
Tomahawk (minimo 1 kg)
ALTERNATIVE AL MANZO
Spiedoni di bombette pugliesi ( 300 g)
Grigliata di ovino (5 arrosticini, 2 costolette d’agnello, barzigola di pecora)
Barzigole di cervo con composta di mirtilli
Galletto alla brace
CONTORNI
Pinzimonio di stagione
Patate al forno
Insalata mista
Dippers - patate rustiche a barchetta fritte
Fagioli alla pugliese - leggermente piccanti
Pannocchia grigliata
il forno
Dove il pane prende forma e il profumo riempie la sala.
Focaccia Barese
Stracciatella fresca, olive leccine, coppa stagionata, crumble di tarallo, pomodorino tutto sole.
Focaccia Tosco - Emiliana
Base fior di latte, porchetta home-made, crema di Parmigiano Reggiano e basilico fresco.
Focaccia del Rito
Fior di latte, parmigiana, scamorza di bufala affumicata, polpette, spianata piccante e basilico.
Pizza al Tegamino Margherita
Pomodoro, fiordilatte, filetti di pomodoro del Gargano, basilico fresco e olio Pugliese.
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE
Zuppa inglese
Tiramisù
Torta di mele (servita calda con pallina di gelato alla crema)
Mascarpone con scaglie di cioccolato
Zuccotto (base caramello, pavesino imbevuto nel sassolino con crema di ricotta e scaglie di cioccolato)
La Cioccolatina di Rinnna
Sbrisolona ricotta e cioccolato
Frutta fresca di stagione
InFO
& RECAPITI
Via Giuseppe Garibaldi, 61
42020 Albinea
Telefono
0522 599083
Orari
VENERDI’ - CENA
SABATO - PRANZO e CENA
DOMENICA - PRANZO e CENA
